塩豚☆万能作り置き
suzumi☆
作り方
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1
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❮塩を揉み混む❯
豚肉はキッチンペーパーなどで表面の水分をふく。フォークでまんべんなく穴を空ける。
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2
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豚肉の表面にまんべんなく粗塩を揉み混む。
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3
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キッチンペーパーで包み、さらにラップで巻く。ジップロップに入れて空気を抜く。
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4
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❮熟成させる❯
冷蔵庫で3日程熟成させる。途中、水分がペーパーに染みてきたら新しいペーパーに取り替える。
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コツ・ポイント
傷みにくくするには、豚肉の鮮度が大事！買ってきたらすぐに仕込みましょう！
このレシピの生い立ち
『孤食ロボット』に出ていた塩豚を作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
