how to make 割り干し大根
Description
切干大根の太いやつ。長期保存用じゃなくて、干すのも食べるのも短期間のセミドライ。
クック9DQYNQ☆
材料
好きな量(写真は1本)
作り方
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1
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洗って、切って(1cm角◎)、干す。
私は皮付きでも全く気になりません！
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2
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皮が気になる場合はピーラーで剥いて、干して、料理に使う。肥料にしちゃう人もいるのかな
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3
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1日1回、ひっくり返す。
お天道様の光をたっぷり浴びさせる。
夜はおうちの中に入れる。
雨は厳禁。
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4
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2日間干しました ☆
小さくなった！でも完全に乾燥したわけではないから、触るとムニムニしてる
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5
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もうひっくり返せないし、これでok!
あら。ひっくり返すの1回だけだったね
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6
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7
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さっと洗ってから、
quick pickled 大根バージョン(ID : 7032019)
ぽりぽり..たくあんだー！
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8
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煮物、お鍋、お味噌汁に。
(写真はキムチ鍋)
柔らかーい食感に ♪
切干大根の煮物食べたい..
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コツ・ポイント
1-2週間(天気と太さによる)カラッカラに干せば、数ヶ月〜半年? 保存できるみたい！
でもこれはセミドライ(とっても天気がよければ干す日数2日のみ！) の短期間干しだから、1週間以内に調理した方がいい。カビる笑
#冬 #天日干し
でもこれはセミドライ(とっても天気がよければ干す日数2日のみ！) の短期間干しだから、1週間以内に調理した方がいい。カビる笑
#冬 #天日干し
このレシピの生い立ち
割り干し大根の存在を初めて知って、作らずにいられなくなった！
じいちゃんの畑で採れた大根。ありがとう。
じいちゃんの畑で採れた大根。ありがとう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック9DQYNQ☆
