柚子の種しょうゆ
Description
味は、ほとんど甘めの醤油なのですが、トロリとしているので、豆腐やサラダにかけるといい感じです。
ぽぽりん
材料
柚子の種
あるだけ
しょうゆ
適量
甜菜糖（砂糖）
お好みの量、茶さじ２～３杯
作り方
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1
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消毒済みのきれいな空き瓶に柚子の種を入れて、醤油を注ぎ、砂糖を入れかき混ぜる。
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2
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上の方が固まってくるので、毎日1回、かき混ぜる。
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コツ・ポイント
・種が醤油の中で泳ぐくらい大目に醤油を入れたほうが良いです。柚子の種のペクチンでドロッと固まってくるので。
・砂糖の量はお好みで。
・いちおう、冷蔵庫で保管しています。
・砂糖の量はお好みで。
・いちおう、冷蔵庫で保管しています。
このレシピの生い立ち
柚子がいっぱい手に入ったら、種も何もかも使い切るのが一番！・・・というわけで、便利な柚子の種しょうゆを作ってみました。
