醤油麹で柚子味噌
Description
大根だけでなく、鶏つくねや白身魚などでも美味しいです。
hunny@chibi
材料
作り方
-
-
1
-
ゆずの皮をピーラーで薄く剥き、刻んで冷凍。種も何かで使いましょう。
-
-
-
2
-
残った果汁、果肉、白い部分も全部刻んで砂糖、醤油麹と共に鍋で軽く火を通せばOK
-
コツ・ポイント
1つしかない柚子を最大限に使おうと思い、皮は1/3程度ですが、残りの果汁、白い部分も全部刻んで入れました。
このレシピの生い立ち
小泉武夫先生のレシピを参考に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
hunny@chibi
