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牛乳食パン

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Description

手持ち型用レシピ

材料

強力粉
250
イースト　1%
2.5
グラニュー糖　4%
10
塩　1.7%
5
牛乳　53%〜
132.5〜
熱湯　27%〜
67.5〜

作り方

  1. 1

    混ぜ合わせて広げて30分

  2. 2

    折りたたみ10回

  3. 3

    中央に寄せて1次発酵

  4. 4

    ベンチ５分

  5. 5

    ２次発酵

  6. 6

    焼成　180度　30分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 7051085 公開日 : 21/12/19 更新日 : 21/12/19

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牛乳食パン
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