内田みち代先生の塩分控えめ塩麴
Description
料理研究家の内田みち代先生のインスタグラムから拝借致しました。
saikirisa
材料
乾燥麹
200g
60度のお湯
300cc
天然塩
40g
作り方
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1
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麹はボールでもみほぐし、お湯とお塩を入れて混ぜる。
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2
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ふわっとアルミホイルをかぶせて、キッチンの隅に置き、1日1回かき混ぜる。
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3
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夏は1週間、冬は10日で出来上がり。
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4
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瓶に入れて冷蔵庫で半年大丈夫です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きな内田みち代先生の塩麴を作って見たくて、インスタグラムのコメント欄で見つけてこちらにコピーしました。
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