正月料理!!花てまりえび

固めのゆで卵の黄身、白身に分ける。白身はおろし金ですり、黄身はざるでこします。

白身、黄身はそれぞれ砂糖(小さじ1)、塩(少々)をよく混ぜます。

沸騰した湯に塩(少々)、エビを入れ、2分ゆでて火を止め、そのまま冷まします。冷めたら、殻をむきます。