はかた地どりの鍋チャーシュー
Description
☆料理研究家 山際千津枝先生のレシピ☆
福栄組合
材料
はかた地どりモモ（ムネでも）
2枚
塩、酒
各少々
水、酒、みりん、しょう油、梅酒
各1/4カップ
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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モモ肉に塩と酒を揉み込みしばらくおいて水分を拭き取る。
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2
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身の方に切り込みを入れて薄く広げる。クルクルと巻いてタコ糸で縛っておく。
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3
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フライパンを熱して巻いた鶏を入れ転がしてしっかり焦げ色をつけてから、フライパンに出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
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4
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鶏の上から調味料を全て入れて汁気が少なくなるまで煮て冷めてから切り分ける。
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コツ・ポイント
中心に火が通るまで20分ほど煮てください。
はかた地どりだと脂がほとんど出ません☆
はかた地どりだと脂がほとんど出ません☆
このレシピの生い立ち
博多阪急にて、めんたいワイドでおなじみ料理研究家の山際千津枝先生による「もっとうまか！山際料理教室」が開催されたレシピになります！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福栄組合
