牛乳味噌汁
作り方
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1
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昆布と煮干しでだしを取ります。
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2
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小松菜は1センチ長さに切ります。
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3
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1のだし汁に高野豆腐を入れ、4~5分煮ます。
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4
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3に小松菜を入れ、2~3分煮ます。火を止め味噌を溶かします。
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5
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4に牛乳を加えて完成です。
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コツ・ポイント
牛乳を加えてからは、沸騰させないことがポイントです。牛乳でまろやかになり、和風シチューのような味わいになります。
このレシピの生い立ち
年末年始に牛乳や乳製品の消費量が減り、生乳が供給過多になりました。そこで、帯広葵学園でも牛乳や乳製品を使ったメニューを提供する日『あおいミルクデー』を開催することになりました。味噌汁に牛乳を加える簡単なメニューです。ぜひお試しください。