冷凍タケノコの戻し方　自分用メモ

茹でたタケノコをカットしてから冷凍して、ぐらぐらに煮立ったお湯で茹でて、茹で汁につけたまま冷ます。

ハッチクなら完全に元通りになるが、タケノコは多少の食感の違和感は残るがほぼ元通り。