ほうれん草の明太子和え

ほうれん草が熱いうちに、辛子明太子を混ぜると火が軽く通り、美味しくなります。
洗ったほうれん草は、拭き取らず水が少し残す位がいいです。
ほうれん草は、しんなりしたらOKです。

少し残っていた辛子明太子を、ほうれん草煮浸しの鰹節の代わりに、和えてみました。
別々に食べるより、お醤油の分減塩にもなると思いました。