かぶの葉おかかまぶし
骨密度低子
作り方
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1
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かぶとかぶの葉を切り離し、かぶの葉を塩少々いれた水を沸騰させ、1分ほどゆがいて、水にとる。
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2
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まな板の上で、かぶの葉を５ｍｍほどの長さに刻み、水気をいぼり、保存容器にいれる。
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3
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小鍋にかつお節、醤油、砂糖、みりんを入れ、火にかけ、水分をとばし、最後に白ゴマをいれる。
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4
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なべに大さじ３のかぶの葉を入れ、混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
しいていえば、かぶの葉をしぼりすぎて、つぶしてしまわないように。
このレシピの生い立ち
新鮮なかぶの葉、捨てることなく食べきることを考えました。
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