残りカレーでおからコロッケ
futapapa
作り方
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残りカレー使います。どんなのでもOK。ジャガイモやにんじんが多いとコロッケっぽくなりやすいけど、サラサラでも大丈夫です。
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今回はおからパウダーを使います。普通のおからなら水分が最初から含まれてるので分量はもう少し多めに。
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カレーとおからパウダーを混ぜます。カレーの水分量によって調整してOK。この時はカレー:おからパウダー＝10:1
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今感じでよく混ぜて、まとめやすくします。
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中にチーズ入れます。おからはパサつきやすいのでチーズを入れるとパサつきをカバーしてくれます。
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お好みの大きさにカットして包みます。
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コロッケの形に整えます。
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薄く小麦粉をまぶします。
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卵を絡めて、パン粉をつけます。
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170℃の油で2、3分、キツネ色になるまで揚げます。
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揚がったら油切ります。
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盛り付けて完成。
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切るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
カレーのゆるさに合わせておからパウダーで調整してください。シチューでもできます。食物繊維が不足しがちなメニューにおからで食物繊維プラスです！
このレシピの生い立ち
昨夜のカレーの処理にと試してみました。思いのほか美味しかったです。おからを加える事でまとめやすくなるので色々なアレンジができます。
futapapa
