【保育園給食】鶏肉の北京ダック風

Name: 【保育園給食】鶏肉の北京ダック風
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉 ５０ｇ; 酒 1.5ｃｃ; ごま油 0.5ｇ; しょうゆ 1.5ｃｃ; はちみつ 1.7ｇ; みりん 0.8ｃｃ; 甜麵醬 ２ｇ

Description

鶏肉に北京ダック風の味付けをして焼きました。

長野県おたり村

材料（1人分）

鶏もも肉

５０ｇ

酒

1.5ｃｃ

ごま油

0.5ｇ

しょうゆ

1.5ｃｃ

はちみつ

1.7ｇ

みりん

0.8ｃｃ

甜麵醬

２ｇ

作り方

1

鶏肉をボウルに入れ、すべての調味料を加え、混ぜ合わせて味をつける。
2

天板にクッキングシートを敷き、１の肉を並べ、180℃のオーブンで10分程度焼く。

コツ・ポイント

調味料に漬け込んで焼くだけの簡単な料理です。
はちみつとみりんで艶のある仕上がりになります。
肉を薄く切って野菜と一緒に生春巻きの皮で巻いてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

オリンピックの献立として給食に入れました。北京ダックはアヒルの肉を焼いて、甜麵醬いりの調味料で味付けし春巻きのような皮で巻いて食べるものだと思いますが、給食では鶏肉に味付けをして焼きました。園児達はオリンピックの話で盛り上がりました。

レシピID : 7106388 公開日 : 22/02/08 更新日 : 22/02/08

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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