かぶプチグラタン かぶの葉の胡麻和え
地球星の子
作り方
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1
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葉を5mmくらい残して切る。下の細い根は切り落とし、全体の皮をむいて上1/4のところで切る。切り離した葉は半分に切る。
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2
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下の部分を十字に切り込み、蓋付き耐熱容器に入れてレンジで40秒加熱する。同様に上の部分を30秒、葉を20秒加熱する。
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3
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葉に砂糖・醤油・白すりごまを加えてあえ、皿に盛る。この間に手で触れられるくらいまでかぶを冷ます。
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4
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下かぶをくりぬき、中身をつぶして味噌と混ぜる。皮の中に詰めてチーズを乗せ、180℃のオーブンで10分焼く。
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5
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チーズが溶け、味噌がふつふつしてきたら皿に盛り、上かぶを蓋のように添える。
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コツ・ポイント
十字に切りこむのはくりぬきやすくするためです。普通のかぶで作る時は味噌の量を調節してしょっぱくならないようにしてください。私が使ったのはピンポン玉小のサイズだったのでレンジで軟らかくしましたが、大きいかぶならゆでた方がいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
かぶを丸ごと消費したくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
