西京汁
kouyou
作り方
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1
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鮭のアラに熱湯をかけてすぐに冷水を流す。皮のうろこをとる。
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2
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出汁、みりん、酒をあわせ根野菜を加え、一煮立ちさせ鮭を加える。
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3
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野菜と鮭に火が通ったら、味噌で味を調える。器に盛り柚子皮、イクラを添える。
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コツ・ポイント
今回使用した野菜は、大根、人参、じゃが芋、きゃべつです。その他にきのこ類や白菜なども美味しいです。
このレシピの生い立ち
鮭の西京漬けも食べたいし、石狩鍋も食べたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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