ゴボウのピクルス
Moana39
作り方
-
-
1
-
ごゴボウを3～4cmに切って、太ければ縦半分に切って、すぐに水に浸ける。
-
-
-
2
-
【ピクルス液】
洗ったビンに、酢、塩、砂糖、しょう油、ハチミツを混ぜる。
-
-
-
3
-
鍋に水を入れ、水に対して1％の塩（分量外）を入れ、沸騰させる。
その中にゴボウを入れて、10分茹でる。
-
-
-
4
-
茹で上がったゴボウは、熱いうちにピクルス液に漬ける。
-
-
-
5
-
漬けてから2時間経てば食べられます。
-
コツ・ポイント
ゴボウを茹でる湯と塩の量は、水1000㏄に対して、塩は10gです。
このレシピの生い立ち
ピクルス作りにハマっていた時に、シェフに教わったものです。
さっぱりとした箸休めの一品です。
さっぱりとした箸休めの一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Moana39
