三つ葉の茹で方

作り方

1

三つ葉はよく洗って切り口(根元)を切り落とす
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ
葉を持って茎だけ入れて１０秒経ったら葉も入れ３０秒程茹でる
3

水に取りザルに上げ
おひたしなど用途により切る
おかかやしょうゆ、麺つゆ等添える
4

◇茹でない処理
先に長さを揃えて切ってからザルに広げ、湯を回し掛け水に取りザルに上げ水気切り軽く絞る
5

◇結び三つ葉、飾り用
茎だけを１０秒程湯に浸け
長さを調節(半分に折る又は切る)して結ぶ