ぼんじり葱炒め
ハゲヤングー
作り方
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ぼんじり下処理
毛が付いてれば毛抜きで取り除きましょう。
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2
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矢印の所にピロっとしっぽみたいなのがありますので親指を入れてます。
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3
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ピロっともっこりした場所を親指で入れて取り除きます。
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4
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取り除きました。
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5
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取り除いた黄色い部分が油壺ですのでこれは臭みが出て要らないので捨てましょう。
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6
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取り除いた断面を上にしたら赤い線の場所を扇状に切って尾骨部分を取り除きます。
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7
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取り除いた断面。
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10
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尾骨を取り除いたぼんじりを半分に切りましてごま油と醤油と小葱以外の調味料と細かく切った葱をボールの中に入れ手で揉みます。
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ごま油をフライパンにしき炒めます。
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ある程度炒め終わったら最後に醤油を少々入れて味と風味を付けます。
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13
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皿に盛り、小葱を細かく切った奴を上にのせて完成です。
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コツ・ポイント
黄色い油壺は絶対取り除いて下さい。
このレシピの生い立ち
ぼんじりは安いんですけど要らない部分もあり、結局買ったgよりは減っちゃいますが安いのでたまに作ってます。
ハゲヤングー
