里芋の明太子和え
赤紫芋介
作り方
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1
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冷凍の里芋をたっぷりの水で煮る。
竹串でスッと通るくらい柔らかく煮る。(a)
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2
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レンジで加熱をしたスナップエンドウを豆と房分ける。ボールに(a)と豆を入れる。
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3
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スナップエンドウの房の方は斜め切る。明太子も切り分ける。ボールに入れる。
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4
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里芋も少しつぶしたり、ゴロゴロのまま…。
混ぜ合わせる。
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5
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器に盛る。
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コツ・ポイント
里芋は少しつぶしたり、ゴロゴロを残しつつ明太子と混ぜ合わせるのが…食感が楽しめる。
このレシピの生い立ち
マヨネーズは入れずに美味しい1品。
ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。
ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
赤紫芋介
