柑橘類の剥き方

作り方

1

へたの方から外側の厚い皮をむき、
白いわたも取り
房をバラす。
2

袋の口をナイフで切り落とし、薄皮の真ん中に切り込みを両方入れる。
ここで、薄皮の上から切り込みを入れると１回で済みます。
3

薄皮の切り込みを広げながら剥けるところまで外側に
羽のように右側に重ねて、
ナイフの先で擦るように
切り離す。
4

種類によって、薄皮がナイフで取りにくい時は白いわたを少し残して薄皮を重ねて手でゆっくり剥ぐと綺麗に取れます。
5

追記
キッチンはさみで②の工程までして、③のナイフを省き薄皮を手でヨコに剥くと
案外きれいに剥けると思います。