大阪人なら秒で解る白蒸しおこわ(とん蝶)
Description
材料
(4人前)
作り方
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必要な材料を用意します!
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もち米450g用意します。
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天然水300ccをもち米に5分間浸します。
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うんちく①今回たまたま、熊本産のもち米…
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いつも、取り寄せてる、天然水も熊本産…たまたま、マッチング!米と天然水は同じ産地だと相性が良いらしい…うんちく…終了!
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天然水に浸した後、水道水で4回くらい洗い、水を切ります。
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水を切った、もち米に、天然水を500cc入れて、塩ふたつまみを入れて即炊飯スイッチを押します。硬めに炊きます!
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50分後、もち米が炊き上がりました!なるべく米が潰れないように混ぜて下さい。
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【写真はアルミホイルですがラップの上で】何故なら?アルミホイルだったらもち米くっ付きまくり。もち米80gをラップに乗せる
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☆【写真はアルミホイルですが、ラップの上で】ごまを3g振りかけます。
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☆【写真はアルミホイルですが、ラップの上で】刻み塩こんぶを3g振りかけます。
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☆【写真はアルミホイルですが、ラップの上で】大豆の水煮を10g乗せます。
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☆【写真はアルミホイルですが、ラップの上で】刻んでいない塩昆布を3g振りかけます。
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【写真はアルミホイルですが、ラップの上で】もち米80g程度を被せます。
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甲州小梅(カリカリ小梅)これ!かなり重要!ネットで検索すればお取り寄せも出来ます!近所のスーパーで198円でした。
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甲州小梅2個をセットします。この梅のカリカリ梅がポイント!
表面にも★ごま、塩昆布、大豆を食べたいだけ散りばめる。
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設計図通りに、整えます!二等辺三角形の底辺8cm 頂点まで13cm 厚み3cm 具材も入れた総重量170gが目安です。
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ラップでくるみ、1時間程度寝かしたら完成!
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ラップで包んで、寝かした後アルミホイルで包むと、お弁当にも持ち出しやすいですし、形もキレイに仕上がります。
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大阪産(大阪もん)ですわ!絹笠さんありがとう〜!これからも!死ぬまでリピート購入します〜!
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出汁を入れるレシピ…見ましたけど出汁なんて入ってんの?大阪の千林の風呂屋の側の絹笠や…森小路の絹笠で40年食べてきたけど
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これ→本物のとん蝶
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