ギンボの辛子味噌和え
Description
山菜のギンボを使います。山形だけの山菜なのでしょうか？葉まで食べられる根もとが白いうるいとは違います。
クックわいこ☆
材料
ギンボ
一掴み分(写真は茹でて200gぐらい)
味噌
小さじ2
砂糖
小さじ２
チューブ辛子
３cmくらい(辛さはお好みで調節)
作り方
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1
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葉っぱ付きを頂いたら取ってください(食べません)。根もとの汚れているところをパキッと折ってそのまま筋取りします。
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2
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ギンボを4cm程度に切って好みのかたさに茹で始める
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3
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ボウルに味噌、砂糖、辛子を入れ混ぜておく
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4
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茹で上がったギンボを湯切りし、熱いままボウルに入れ混ぜる
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コツ・ポイント
ギンボは茹でてすぐ調味料と和えたほうが味が馴染みます。味噌も砂糖もお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
ギンボをたくさんいただくので、簡単な副菜に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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