お弁当に本番のアスパラのフリッタータ
Description
ジューシなペルー産のグリーンアスパラガスを活用した本格的なフリッタータレシピです！
ペルースーパーフード
材料
（4人分）
500ｇ
お湯
100ｇ
１個（100g）
６個
50ｇ
エキストラバージンオリーブオイル
20g（ソフリット用）
エキストラバージンオリーブオイル
30g （フリッタータ用）
塩
適量
胡椒
5ｇ
タイム
10ｇ（パーセリでも良い）
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オープション（おすすめ！）
ミントの葉（みじん切り）
5枚
作り方
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1
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アスパラガスと長ネギを綺麗にして小さく切る
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2
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熱いフライパンにオリーブオイル（20g）を引いてネギとアスパラを10分間炒める
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3
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少しずつお湯を加えて蓋をしたまま15分間で煮る。水がなくなったら塩胡椒で味を調整して取っておく
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4
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フライパンをフリッタータに使うので洗わないでガスコンロにしたまま冷やしておく
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5
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ボウルに卵を入れて軽くフォークで振るう。パルメザン、タイムとアスパラガスを加えて混ぜる
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6
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（オープションとしてフレッシュミントも加える）
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7
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先程のフライパンにオリーブオイルを温めてボウルの内容を注ぐ
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8
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蓋をして6分〜7分間炒める。フリッタータの縁が飴色になったらひっくり返す
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9
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4分〜5分間で炒める
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10
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できたらお皿に盛り付けて、またはお弁当に入れて。。。フィンガーフードとしても活用できます！
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コツ・ポイント
■Veggie Mariaなどの冷凍アスパラガスを使う場合、茹でてあるので解凍してから切る。そして、まずネギを炒めてからアスパラガスを加えて水を注がず、5分ほど炒めます。
■ふあっとしたフリッタータにするには重曹を1ｇぐらい加えましょう。
■ふあっとしたフリッタータにするには重曹を1ｇぐらい加えましょう。
このレシピの生い立ち
イタリア人のお母さんに教わったフリッタータレシピをペルー材料でアレンジしました！
材料提供 エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」iris-japan-shop
材料提供 エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」iris-japan-shop
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペルースーパーフード
