岩ガキの炊き込みごはん【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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かまぼこを大小違う大きさに切る
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2
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岩ガキを食べやすい大きさに切る
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3
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ご飯の味付けに酒と白だしを加える
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4
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カットした岩ガキを入れ、炊き込みモードか白米モードで炊く
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5
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お湯を沸かしたフライパンに岩ガキを殻ごと入れ、約5分間蒸す
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6
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蒸しあがった岩ガキをあぶる
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7
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ご飯が炊けたら小さく切ったかまぼこを混ぜて蒸らす
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8
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蒸しガキ・かまぼこ・ネギ・のりをトッピング
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コツ・ポイント
岩ガキは切ってから炊き込むことで、よりご飯に旨味が染み出します！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
元々カキが苦手だった漁師の奥様も美味しさに感動し、岩ガキを好きになったという思い出の料理です。
アッサリとした味付けでカキの味がダイナミックに広がります。
元々カキが苦手だった漁師の奥様も美味しさに感動し、岩ガキを好きになったという思い出の料理です。
アッサリとした味付けでカキの味がダイナミックに広がります。
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