【低温調理】簡単クレームブリュレ

Name: 【低温調理】 簡単 クレームブリュレ
Yield: 3人前
Ingredients: 卵黄(Lサイズ) 4個; グラニュー糖 40g; 生クリーム 200ml; バニラエッセンス 適量; 仕上げ用砂糖 2種類 適量

Description

「低温調理器レシピ」世界文化社のレシピが最もシンプルで簡単。バニラビーンズが無くバニラエッセンスで調理しました。

4個

グラニュー糖

40g

200ml

バニラエッセンス

適量

仕上げ用砂糖　2種類

適量

・低温調理中に２，３度耐熱ポリ袋をゆする。
・仕上げのバーナー炙りは、三國シェフの技を拝借。2段階、2種類の砂糖（キビ砂糖、グラニュー糖）で層を作ります。

85℃で豚リエットを低温調理中にお湯がもったいない気がして、85℃の低温調理レシピを「低温調理器レシピ」世界文化社から探してパパっと作りました。簡単で超美味しい、大人のスイーツです。
https://youtu.be/vOxpJnRUnAM

レシピID : 7235675 公開日 : 22/06/21 更新日 : 22/06/22