お年寄り絶賛シリーズ☆大葉ロール☆具材☆
Description
ロールキャベツ【大葉ロール】を作って、残った具材にマッシュポテトを加え焼いた、ハンバーグ擬きです☆サッパリ・ポン酢で☆
材料
(ディサービス職員用)
残り具材【大葉ロールキャベツの、残り具材を使いました。】
適量
マッシュポテト【無い時は、パン粉でも大丈夫です。】
手で捏ねて、少し固めに成る位です。
油【両面を焼ける位の、量です。】
適量
ポン酢【お好みの調味料で。】
残り具材に、味付けは、して居ません。】
作り方
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1
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豚ひき肉、大葉、卵、木綿豆腐、コンソメを加えて、ロールキャベツを作り残った具材を使います。
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2
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残った具材に、マッシュポテトを加え、ロールキャベツの具材よりも、固めにしました。
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3
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マッシュポテトを加え、良く混ぜ合わせた、具材です。しっかりして、具材が手に着きません。
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4
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【ロールキャベツを、作った時の具材と、比べると、柔らかめです。】
豆腐の水分を、マッシュポテトが吸ってくれます。
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5
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丸めて、形を整えハンバーグを作る感じに焼きます。
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6
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両面を、焼きます。
片面が、しっかり焼けてから、裏返します。
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7
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プックリと、両面を焼きました。
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8
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盛り付けて、ポン酢を掛けて、サッパリと頂きます。
暑い日が続き、食欲が出る様にポン酢にしました☆
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コツ・ポイント
大葉ロールキャベツの、残り具材を使いました。
マッシュポテトが、少し固めにしてくれるので、丸め易くハンバーグ見たいですが、豆腐・大葉・マッシュポテトで柔らかいハンバーグ擬きが出来ました。
マッシュポテトが、少し固めにしてくれるので、丸め易くハンバーグ見たいですが、豆腐・大葉・マッシュポテトで柔らかいハンバーグ擬きが出来ました。
このレシピの生い立ち
ポン酢にはビタミンC、免疫力アップに関わって居る事で、強い杭酸化作用、活性酸素を原因とした老化や生活習慣病予防に効果。酢の主成分、酢酸は体内でクエン酸に変化。
ほとんどのポン酢には、酢・柚子・レモン・カボス等の柑橘類、醤油や砂糖、出汁など☆
ほとんどのポン酢には、酢・柚子・レモン・カボス等の柑橘類、醤油や砂糖、出汁など☆