らっきょう漬け
しろねこにやん
作り方
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1
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まず調味液を作ります。
水に砂糖を加えてひと煮立ちさせ、冷めたら酢を加える。
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2
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らっきょうは根と茎を切り流水で揉み込むように洗いザルに上げる。
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3
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らっきょうにひとつかみの塩をまぶし1時間ほど置く。
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4
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さっと水洗いして塩を流す。
タップリのお湯に10秒浸す。
すぐに引き上げて湯切りして冷ます。
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5
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漬ける瓶を消毒して冷めたらっきょうと調味液を入れて蓋をする。
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コツ・ポイント
漬けてから10日程で食べれますが1ヶ月後くらいからが美味しい。
このレシピの生い立ち
らっきょうを買った袋に書いてあるレシピです。
しろねこにやん
