帆立とえびのサクサクかき揚げ
クックLVKJGS☆
作り方
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1
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帆立と小エビは自然解凍し水気をしっかりキッチンペーパーでとる
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2
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帆立は4つに、小エビは２つに切り、1人分ごとに分けておく
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3
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三つ葉を2センチくらいの長さに切り、小麦粉を小さじ一杯ふりかけて混ぜる
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4
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そのまま冷蔵庫にいれ揚げる直前まで冷蔵庫で冷やす
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5
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小麦粉1と1/2と卵を解いたもの、冷やしておいた炭酸水を加える(卵と炭酸水で合わせて1カップ)
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6
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ダマにならないように混ぜ、大さじ一杯を冷蔵庫で冷やしていた3に混ぜる
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7
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天ぷら鍋に油を入れ、160度まで温めてかき揚げの種を入れる
かき揚げの真ん中を少し凹ませると中まで火が通りやすい
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8
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2分ほど揚げたらひっくり返して3分
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コツ・ポイント
カラッと揚がるように、具材はなるべく冷やすこと
サクサク感を満喫したいなら、小麦粉の代わりに少しだけ米粉を使うのがおススメ
またホワイトソルガムを使うと鉄分が多く摂れておススメ！
サクサク感を満喫したいなら、小麦粉の代わりに少しだけ米粉を使うのがおススメ
またホワイトソルガムを使うと鉄分が多く摂れておススメ！
このレシピの生い立ち
お惣菜では買えない贅沢なかき揚げを熱々で食べたくて作るようになりました。
