エイヒレのつくり方（ウチワザメ編）

【参考】
ウチワザメ全体写真

ウチワザメのヒレを下処理する。
皮を剥く場合、皮と身の間に包丁を入れてある程度切り離してから引き剝がすと良い。

砂糖、しょうゆ、みりんを合わせた漬け汁に②の皮を剥いたウチワザメのヒレを入れ、密閉袋に入れて１～２日冷蔵する。

干し上がったエイヒレはトースターや七輪等で炙って食べる。