梅干し 【7月下旬～8月 土用干し】
Description
意外と簡単！梅干しづくりに挑戦！！
【土用干し編】
【土用干し編】
もぐもぐ＃鳥取集落飯
材料
塩に漬け込んだ梅
1kg（漬ける前）
ザル
梅が並ぶ大きさ
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保存用の瓶
作り方
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1
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【1日目 梅漬け込み】はこちらから↓
レシピID : 7263582
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2
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【5日目 しそ漬け込み】はこちらから↓
レシピID : 7263597
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3
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梅雨明け後の7月下旬～8が津上旬頃、晴天が続きそうな3日間を見計らう。
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4
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ザルに漬けた梅を並べる。赤しそを入れている場合は、水気を絞ってからよくほぐしてザルで干す。
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5
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1日1回裏返し、全体を干す。雨場降った場合は、屋内に取り込む。約3日間外で干す。
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6
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【土用干し】は以上！！
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7
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【保存】
干しあがった梅干しを消毒した瓶に詰める。干した赤しそは梅の上に覆うように乗せる。冷暗所で保存。
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8
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梅干し作りの工程全体についてはこちらから↓
レシピID : 7251277
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コツ・ポイント
ついに梅干しの完成です！お天道様と相談しながら、臨機応変に対応してください。干しすぎも△
このレシピの生い立ち
鳥取県 南部町 清水川地区で教わった梅干しの作り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もぐもぐ＃鳥取集落飯
