スフレチョコケーキ
sonami
作り方
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1
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チョコレートとバターを電子レンジ（700Ｗ 20秒ぐらい）で溶かし 温かい牛乳を少しづつ加える
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2
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オーブンを170℃に温めておく
（オーブンの上に 1を乗せておき チョコレートが固まらないようにしておく）
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3
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卵に砂糖を加えしっかり泡立てる (全卵なので角が立つまでにはならないが 角が立ちそうなぐらいまで泡立てる)
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4
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3にふるった粉を加え粉っぽくなくなるまで混ぜる
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5
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4に1の液状チョコレートを加えて マーブル状にならないように混ぜ 水が入らない器に流し込む
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6
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＊5の補足＊
私は円形グラタン皿を使用（取り出し易いように正方形のクッキングシートを角が器から少しでるように敷く）
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7
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水を張った天板にいれ オーブン160℃で40分焼く
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8
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冷めたら 粉砂糖を茶漉しでふりかける
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コツ・ポイント
一番のコツは卵をしっかり泡立てる事。
1の液状チョコは冷えて堅くなると混ざりにくいので温かい状態で。
大きさは この大きさで作るのがベスト。
量を増やすと液状チョコがうまく混ざらないので膨らみが悪くなりふわふわ感が低下する。
1の液状チョコは冷えて堅くなると混ざりにくいので温かい状態で。
大きさは この大きさで作るのがベスト。
量を増やすと液状チョコがうまく混ざらないので膨らみが悪くなりふわふわ感が低下する。
このレシピの生い立ち
さらに柔らかく しっとりしたチョコレートケーキを目指して考えました。
ヒントはスフレチーズケーキのレシピ。。。
ヒントはスフレチーズケーキのレシピ。。。
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