真鯛の地中海風カルパッチョ

お皿の中央にスペースを空けることを意識しながら、真鯛のお刺身をバランスよくお皿に並べる。

お皿の中央にルッコラを盛り付ける。
お刺身のツマもあればお飾りにトッピングする。

モランボンの地中海風カルパッチョソースをかけて完成。