ブルーベリークーヘン
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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ブリオッシュ生地にクレームパティシエールを塗って生地を巻いて焼成。
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2
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「チーズデザートソフト(ブルーベリー)」にバターとグラニュー糖、レモンを混ぜ合わせブルーベリークリームをつくる。
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3
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焼成したブリオッシュの上にブルーベリークリームをのせ、ブルーベリーとミントを添える。
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コツ・ポイント
包餡してもいいですが、チーズデザートソフトをパンの上に絞り、見栄えの良いご褒美パンを演出しました。ナッツ系とも相性抜群で、ブルーベリーのさわやかな風味とクルミなどの香ばしい香りを組み合わせてもgood！
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.48（2020年8月号）に掲載。
『クロワッサンファクトリー五井店』の店長・橋爪 謙典様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
『クロワッサンファクトリー五井店』の店長・橋爪 謙典様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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QBBチーズ業務用
