☆ガリバタ☆ウインナー目玉焼き丼
作り方
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1
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ウィンナーに切れ込みを入れます(ウインナーに細かく切れ込みを入れて肉汁と脂を引き出します)
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2
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フライパンに油(大さじ1)を引いてウィンナーを入れます。
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3
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フライパンが温まったら水(大さじ1)を入れ蓋をして3分間蒸し焼きにし中まで加熱して肉汁と脂を引き出します(魔法の3分間)
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4
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蒸しあがったら焼き目が付くまでウィンナーを炒めます。焼き目に旨味が生まれます(メイラード反応)
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5
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ウィンナーを取り出せば、凝縮した肉汁の旨味と塩味の効いた旨い脂が引き出されました。
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6
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その旨い脂で半熟の目玉焼きを作ります。
強火で揚げるように裏面だけ焼きます。
裏はカリカリ表はトロトロで取り出します。
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7
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半熟の目玉焼きを取り出したら、ガリバタソースを作ります。
まず、にんにくをバターで炒めます。
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8
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次に調味料Aとエノキを入れてソテーします。えのきの旨味と食感を加えます(ガーリックバター醤油とエノキは合います)
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9
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出来たソースにウィンナーを絡めます。ガーリック、バター、醬油の最強の組み合わせ(そこにウィンナーの旨い油が融合します)
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ほかほかご飯の上に盛り付けます。
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11
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トッピングのあらびき胡椒とマヨネーズをかけたら
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☆真夜中の飯テロ☆
完成です。
これはもう食わずにはいられない・・・
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2023年6月12日 、クックパッドニュースに掲載されました!ありがとうございました✨
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コツ・ポイント
【隠し技】
①ウインナーに細かく切れ込み
②魔法の3分間の蒸し焼き
③ウインナーに焼き目(メイラード反応)
④目玉焼きは強火で揚げるように
動画解説をYouTubeで公開しています。
https://youtu.be/-K-0dYc0kMw
①ウインナーに細かく切れ込み
②魔法の3分間の蒸し焼き
③ウインナーに焼き目(メイラード反応)
④目玉焼きは強火で揚げるように
動画解説をYouTubeで公開しています。
https://youtu.be/-K-0dYc0kMw
このレシピの生い立ち
腹がへって冷蔵庫をのぞく真夜中のキッチン・・・思い出したら食わずにはいられなくなる最強の夜食。そんな簡単なのにうま過ぎるレシピを考えました。TKG(卵かけごはん)最強アレンジ版、ガリバタ味のソーセージ目玉焼き丼です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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