ジャガイモ皮の炒め物

皮は厚めに剥いた方が美味しいです。傷まない程度に冷蔵庫に保存しておいて、まとめて炒めます。保存する場合は水分が気になるので何となく片栗粉をまぶして置いていますが、効果があるかはわかりません。

じゃがいもの皮を薄く剥くのが苦手で、何か料理に使えないかなぁと。