ハチミツみたい!柘榴蜜(柘榴シロップ)

ハチミツみたい!柘榴蜜(柘榴シロップ)

Description

ザクロが少量余ったらオススメ!華やかな香りで甘くかわいい柘榴蜜です。ハチミツの代わりに使い華やかさをプラス♪

材料 (大玉柘榴1.5個分/小玉柘榴2個分)

ザクロ(過食部)
100g
〜130g
 
 

作り方

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    柘榴は赤い部分(実と種)のみ過食可能です。
    ザルを用意し手で柘榴を割りながら実を取り出す

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    ボウルに水を溜め、ザルごと柘榴を入れ浮遊してきた皮やゴミを取り除く。

    お米を洗うように優しく洗い水けをしっかり切る

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    柘榴と氷砂糖を入れる。
    氷砂糖が溶ける限界量なので氷砂糖の増量は不可です。

    お好みでお酢を入れても可

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    毎日糖が回るように軽く転がす。
    3日経ち全ての糖が溶け、シロップが色づいたら漬け込み完成

    溶けなかった氷砂糖は取り除く

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    シロップとしてこのままでも使えますがハチミツの様なとろみをつけるためにトロ火で5分〜しばらく沸々させます

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    実とタネを取り除いて清潔な瓶に移し替えて完成

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    オススメの使い方

    ヨーグルトにかけたりクリームチーズと合わせてトーストしたり、梅酒ソーダと混ぜて色付けにもつかえます。

コツ・ポイント

上白糖を使うと結晶化しやすくなるのでNG

毎日軽く転がすように振り、糖を行き渡らせるのがポイント

このレシピの生い立ち

元は余ったザクロでシロップをつくろうとしたのがきっかけ。
その後この青臭さとタネの渋さを除いて何作れないかと試行錯誤しました。

完成後、本当にハチミツの亜種のような華やかな香りと甘さととろみで作ってびっくりしました。
レシピID : 7339717 公開日 : 22/10/15 更新日 : 23/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年12月20日

初れぽ

☆キレイな色〜、出来上がりが楽しみ♪

つくれぽありがとうございます!素敵な色にできてよかったです♪

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