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プレコーチェと平田赤ねぎのリゾット

プレコーチェと平田赤ねぎのリゾットの画像

Description

赤と白のコンストラクトが美しいプレコーチェ。大人の苦みをリゾットにして、大人なおしゃれな一品に仕上がりました。

材料 （2人分）

米（イタリア米）
１カップ
プレコーチェの葉
大きめ３枚
プレコーチェの葉（飾り用）
小さめ３枚
バター
10ｇ
バター（仕上げ用）
10ｇ
平田赤ねぎ又は玉ねぎ
1/2
粉チーズ
大さじ2
スープ（肉のブロードなど）
３カップ
赤ワイン
40ｃｃ
塩黒コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「かほくイタリア野菜」のプレコーチェを使いました。

  2. 2

    プレコーチェは適当な大きさに、赤ねぎ（玉ねぎ）は、粗みじん切りに

  3. 3

    写真

    フライパンにバターをとかし②の赤ねぎをいろが変わるまで炒め、②のプレコーチェと米を加え1分

  4. 4

    赤ワインを入れアルコール分を飛ばし、スープを加え炒めに含める

  5. 5

    火を止め粉チーズとバターを加えて、塩黒コショウで味を整える

  6. 6

    器に盛り、飾り用のプレコーチェを添えて出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今回は野菜ソムリエ/山口美香さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
レシピID : 7344501 公開日 : 22/10/20 更新日 : 22/10/20

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プレコーチェと平田赤ねぎのリゾット
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