干し柿
ひじぃ
作り方
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1
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干し柿用の渋柿を手に入れます
近所の八百屋さんで聞いてみるのが早いかもしれません
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2
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枝を取らないように皮をむきます
わたしはヘタの葉っぱ部分は先に手でむしります
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3
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むいた柿をホワイトリカーにくぐらせます
ヘタの部分もしっかりとつけてください
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4
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干します
我が家はカラスやリスなど敵が多いので干しかごに紐をかけて吊るします
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5
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柔らかくなってきたら１日１回優しく中の果肉をほぐすように揉みます
お好きな固さになったら完成です
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6
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枝が取れてしまったり虫食いがあったものは悪いところを取り、四つ割りにしてクッキングシートに並べて干してください
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7
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まめに動かして均等に乾くようにしてください
こちらも柔らかくなってきたら優しく揉んでください
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8
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４〜５日で干し上がりすぐに母に食べられました
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9
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保存時は１つづつラップに包んでから保存袋で冷凍庫に入れておきます
食べる時は自然解凍で
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10
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干して１週間後
あんぽ柿くらい
とろとろのが好きなら食べごろです
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コツ・ポイント
渋柿を手に入れるのが最難関かなと思います
このレシピの生い立ち
渋柿が手に入ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
