至高の白米
Description
リュウジさんの至高の白米です。なにか特別なときにどうぞ。
onioni2004
材料
（1人分）
1合
酒
小さじ2
作り方
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1
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計りにボウルをのせて0gにセットして1合150gを正確にはかる。
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2
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ざるに米を入れて冷水の流水で軽くもみながら洗う。
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3
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洗ったら大きなボウルにざるごとのせて2～3回とぐ。
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4
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ボウルに水を入れて冷蔵庫で1時間冷やして給水させる。
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5
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～1時間後～
米が白っぽくなってポロポロになる。米の水気をよく切って炊飯器にいれ、清酒小さじ2を投入。
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6
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1合の線まで水の量を入れて炊飯器にセットして必ず「お急ぎ」（速炊きとか急速とかのモード）で炊く。
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7
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～炊き上がったら～
すぐにかえして全体を混ぜる。蒸らす蒸らさない問題は、「そんな蒸らさなくていいです」。
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コツ・ポイント
原作は2合ですが1合にしています。あまったら冷凍にしてもうまいです。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高の白米です。やってみたら美味しかったので再現用にレシピ化しました。
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onioni2004
