レンジでカスタード
作り方
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1
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小麦粉大さじ1とさとう大さじ3を耐熱ボウル、耐熱タッパー(深め)など電子レンジOKの器に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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2
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1のボウルに卵黄1個、牛乳少量ずつ加え、よく混ぜクリーム状に。残りの牛乳を少しずつ(1/4くらいずつ)入れよく混ぜる。
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3
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電子レンジ600wか500wで、1分(冬場は2分)加熱したら、泡立て器でよく混ぜる。さらに1分加熱、よく混ぜる。
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4
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3回目の1分加熱後よく混ぜ、クリームの固さが足りないようであればもう1分加熱し混ぜる。お好みでバニラエッセンスを入れる。
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5
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固さの調節は、牛乳を50ccほど減らしてもよいですし、小麦粉を大さじで大盛り1にしても。
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コツ・ポイント
加熱し過ぎたかな、と思ってもよく混ぜたらあまり問題ないので、最後の調整は固さを見ながら1分ずつ加熱時間を増やしてください。加熱中ぶくぶく沸騰する様子が見えたらOK。
このレシピの生い立ち
昔、10年以上前に料理雑誌レタスクラブで学んだレシピ。メモと記憶で作り続けたレシピで、材料の分量はほぼ元レシピ通りで、加熱時間などは、作るうちに自分なりに少し変えてます。