カボチャウインナーコロッケ
作り方
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1
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①カボチャは皮ごとラップし、レンジ500wで5分加熱し、フォークでつぶす。
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2
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②カボチャを4つに分け、手に小判状に広げる。
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3
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③ゴールドを小さじ1/4を縦に置き、レモンハーブウインナーをのせて、包むようにまとめる。
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4
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④同様にゴールド入り2個、アリッサ入り2個を作る。
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5
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⑤④に小麦粉をまぶし、バッター液にくぐし、パン粉を付けて、180度の油できつね色になる
まで揚げる。
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コツ・ポイント
中は火が通ったものですから、パン粉がきつね色になればOK。
普通のウインナーよりも、レモンハーブの風味が、ゴールデンマスタードとシンプルなカボチャに合います。
普通のウインナーよりも、レモンハーブの風味が、ゴールデンマスタードとシンプルなカボチャに合います。
このレシピの生い立ち
カボチャだけですと、ホクホクで、むせてしまうので、ウインナーを芯にしてカボチャの量を減らしても、ボリューム感が出るようにしてみました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)http://www.recipe.jp/
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