カリッコリッが旨っ、鶏もも軟骨の唐揚げ
クックまいななパパ
作り方
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1
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鶏もも軟骨をビニル袋に入れて、鶏ガラスープの素、こんぶ茶、しょう油、砂糖を入れて揉んで1時間ぐらい漬け込みます。
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2
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こんな感じです。
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3
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別なビニル袋に小麦粉、米粉を入れて混ぜ、そこに漬け込んだ鶏もも軟骨を入れて、袋をフリフリして、粉をまぶします。
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4
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こんな感じです。
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5
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170度の揚げ油で、鶏もも軟骨を揚げていきます。くっついたりしない様に、菜箸でかき混ぜながら揚げます。
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6
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1分～1分30秒したら網で救って、鶏もも軟骨を空気に触れさせます。
☆何度か繰り返しながら、合計2分揚げていきます。
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7
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2分揚げたら、油からあげて、油を切ります。
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8
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はい、完成です。
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9
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国産若どりなんこつ(モモ)です。
50％offでした。
若どりなんこつ(モモ)→鶏もも軟骨
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コツ・ポイント
※米粉で揚げるとカリッとなります。
※揚げている途中で、網などですくい空気に触れさせると、2度揚げのようになり、カリッとなります。
※揚げている途中で、網などですくい空気に触れさせると、2度揚げのようになり、カリッとなります。
このレシピの生い立ち
たまたま行ったドラッグストアの精肉コーナーで、鶏もも肉の軟骨50％offを見つけ思わず買ってしまいました。今まで扱ったことのない食材でしたが、唐揚げ用とあったので、米粉をまぶして、唐揚げにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックまいななパパ
