おじいちゃんのお餅 磯部巻き
ぽろっとＱちゃん
作り方
-
-
1
-
角餅に包丁で真ん中に切り込みを入れて、手で半分に折ります。
-
-
-
2
-
オーブントースターや魚焼きグリルの網の上に、切った餅を並べて焼き始めます。
-
-
-
3
-
少し表面がふくらんできたら、裏返します。
-
-
-
4
-
ふくらみ始めて軽く焼き色が付いてきたものから、また裏返しにします。
-
-
-
5
-
両面に焼き色がついて、プーっとふくらんできたものを、
-
-
-
6
-
皿（ここではまな板ですが）に取り、冷ましておきます。カリカリにする秘訣です。
-
-
-
7
-
皿かボウルに醤油を注ぎ、餅を菜箸や指で潰しながら醤油を全体につけます。
-
-
-
8
-
再びオーブントースターやグリルで、両面が渇いて少し焦げ目がつくまで返しながら焼きます。
-
-
-
9
-
焼けたものから、順番に取り出して、
-
-
-
10
-
焼き海苔（海苔は直火で両面を数秒炙ると良いです）をびっちりと巻いたら…
-
-
-
11
-
出来上がりです。
-
-
-
12
-
【2023年1月17日】「磯部もち」の人気検索でトップ10入りしましてありがとうございます。きっと亡き父も喜んでいます。
-
コツ・ポイント
喉につっかえにくいよう、醤油味のお煎餅のようになるよう、途中で一度冷まして固くすることです。
カリカリで味染みになります。
それでもお餅を食べる時は、1cm以下に噛み砕きゆっくり気をつけて食べましょう。
カリカリで味染みになります。
それでもお餅を食べる時は、1cm以下に噛み砕きゆっくり気をつけて食べましょう。
このレシピの生い立ち
『おじいちゃんが焼いたお餅が1番美味しい！』と、子供達にずっと言われ続けていました。なのでそれを再現σ(^_^;) まだちょっと微妙に違うかなぁ？ちなみに父は途中で30分以上冷まして、一旦カチカチにしていました。
