いくらしょうゆ漬け～魚の駅生地～

みんな大好き「いくら」は秋鮭の卵、筋子からできるんです。さぁ筋子から手作りしてみましょう。

ボールにたっぷりの水を入れ、塩をひとつかみ入れ　塩を溶かします。

漬け汁用に、お酒と（お好みでみりん）をひと煮立ちしてアルコールを飛ばし、醤油と合わせておきます。

「いくら」が全部　ボールの中に落ちたら、ざるで水を切ります。

この時　まだ汚れが気になれば、塩水で洗って下さい。水気をしっかり切ります。

先ほどの漬け汁に入れて、半日冷蔵庫で保管します。