大根消費＆無添加 安心手作り「たくあん」
ぶぶるあやむ
作り方
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1
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大根は細いの一本、または太いの半分の量（700gくらい）で作ります。
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2
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大根を縦に切り、さらに縦に切って4等分にします。
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3
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チャック付き袋に、★を入れて袋の上から手でもんで塩と砂糖を溶かします。ターメリックは入れなくてもオッケー
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4
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その袋の中に大根をすべて入れ、空気を抜いてチャックをしめたら、大根に汁が行き渡るように上下します。
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5
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大根が汁に半分浸かっている状態をキープして冷蔵庫で2日間寝かします。（一日1-2回は上下をひっくり返します）
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6
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3日目ころから食べられます。4日-5日つけると塩っぱくなりますが、しなしなして美味しくなります。
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コツ・ポイント
新鮮な大根で作ってもこれまた美味。干さずに作れるから簡単です。
塩と砂糖いいものを使うと、さらに美味しくなり安心して食べられます。
塩と砂糖いいものを使うと、さらに美味しくなり安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
大根をいつも余らせてしまう！無添加の漬物が食べたい！ならばと自分でたくあん作ってみたら簡単でおいしすぎました(^^)
安心してバリバリ食べれるし、大根も消費できて一石二鳥です。
安心してバリバリ食べれるし、大根も消費できて一石二鳥です。
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