干し柿

渋柿は皮をむき、熱湯に１０秒位漬けて消毒し、ボリ袋に入れ、焼酎を加えてなじませる。

干物用ネットや帽子収納用ネット等に柿同士がくっつかない様に並べてのせ、1週間以上干して乾燥させる。