里芋の皮むきと冷凍方法
うめumeうめ子
作り方
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1
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里芋は皮付きのまま軽く洗って水をはった鍋に入れる。
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2
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鍋を火にかけ沸騰したら１０分ほど茹でる。
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3
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火からおろし水につけ触れる熱さまで冷ます。
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4
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里芋を両手で握り雑巾を絞るように手首を捻るようにすると簡単に剥けます。
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5
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半分に切って冷凍。
※ある程度、火が通してあるので次に使うときも時短になり味も染み込みやすいです。
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コツ・ポイント
雑巾を絞るようにクルクルッと捻る。
このレシピの生い立ち
義母から教えていただいた方法です。使いたい時に使いたいだけ調理できて調理に時間もかかりません。短時間で中までホクホク…。
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