梅豆腐

ポリフェノールとタンパク質を合わせると免疫か細胞の抗炎症作用が強化されるという研究が出た。

そこで、梅ポリフェノールの梅と大豆タンパクの豆腐を組み合わせると、ぐっと身近で縁起の良さそうな一品に。

身近で手軽なポリフェーノールとタンパク質の組み合わせを考えたところ、梅ポリフェノールと大豆たんぱくに目をつけ考案。