チキン南蛮
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作り方
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1
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鶏モモは筋を切るように切目を入れ、酒を振りかけて少しおく。
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2
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鍋に＊印の調味料を入れ温め砂糖を溶かす。ゆで卵は白身を荒みじん、潰した黄身と玉ねぎ・マヨネーズ・レモン汁を加えて混ぜる。
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3
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鶏モモはペーパーで水気を取りまんべんなく小麦粉を付け、溶き卵を通してから揚げる。衣が剥がれる場合があるので注意です。
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4
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鶏に火が通ったら、調味液に漬ける。切って盛り付ける。タルタルソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎをスライスし、水に晒してからみじん切りすると辛みが軽減します。しょうゆはだし醤油、砂糖はてんさい糖を使用しました。1枚肉を使いましたが、唐揚げ用の切ってある肉だと更に簡単かも。
このレシピの生い立ち
この日のメインの一品で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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